Ristorante "ALLE MURATE"

Un'occhiata al men¨


Piatti d'entrata

   Minestra di branzino e asparagi
   Passato di fagioli Zolfini, gamberi e salvia croccante
   Minestra di cecini rosa con polpette di funghi al rosmarino
   Zuppa di lattuga e sfoglie di pancetta rosolata
   Vellutata di patate con gnocchi di pane e verza
   Tubetti con le cozze e cavolfiore
   Tagliatelle all'olio d'oliva, tonno fresco e timo
   Tortelli ripieni di ricotta di bufala profumati alla cannella in guazzetto di moscardini
   Maccheroni lucani alla paprika e rag¨ di cinta senese
   Risotto in composta di piccione con il suo petto

SpecialitÓ
   Bistecca alla fiorentina

Piatti di pesce

   Filetti di San Pietro, salsa di ceci e spuma di formaggio alle erbe
   Scaloppa di baccalÓ bollito in salsa e peperoni croccanti
   Tortino di acciughe col pane grattugiato, pomodorini e origano sull'insalata di finocchi
   Stufatino di seppie e carciofi

Piatti di carne

   Arista di cinta senese, cicoria piccante, lampascioni in agrodolce
   Filetto di manzo rosolato, sale al rosmarino e fagiolini all'olio
   Manzo al forno con fondente di cipolla e fiori di zucca fritti
   Quaglie in casseruola, con crostini di fegati e savarin di polenta bianca
   Piatto di verdure e ortaggi

La cucina Toscana

   Sformato freddo di fegatini alla salvia
   Pappa al pomodoro
   Garganelli al rag¨ di coniglio
   Arista di cinta senese con gli spinaci
   Torta di cioccolato fondente con la panna

Men¨ degustazione

   L'espressione pi¨ vivace della nostra cucina, il
   modo migliore per scoprirla: tutti i giorni, una
   accurata selezione dalla carta, ci permette di
   proporVi alcuni piatti, a volte insoliti, ma
   saldamente legati alla tradizione italiana.
   Anche questo men¨, ordinato secondo profumi e
   sapori interpretati da Giovanna, segue il filo di tale
   tradizione.